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たかむら酒の店から

愛媛県宇和島市の小さな酒屋から商品の紹介など・・・

2009年01月

30 1月

いよいよ虎の尾

午前中に西本酒造さんに行ったら

ちょうど、酒米が蒸し上がったところでした。






この蒸し米は、酒米の最高峰「山田錦」大吟醸「虎の尾」用とのこと

その山田錦を60%削って中心の40%だけを使います。





これ山田錦を50%に精米したものです。

何年も前のものですが、持ってたのを思い出したので取り出してみました。

中心にある白い部分がでんぷん質で、この芯だけで造ると綺麗なお酒が出来ます。

これが大きいのが山田錦なんです└(^へ^)┘

まわりの雑味がでる部分を50%以上削って造ったものが大吟醸になります。





蒸し上がった酒米を広げて冷ましているところです。


酒造りでは蒸し加減がとっても重要だそうで、

お米にどれだけ吸水させるかでお酒のできが決まるほどだそうです。

吸水は秒単位の勝負、杜氏「西本さん」の腕が光ります!


今年も美味しいお酒が出来ることでしょう(・m・)☆
28 1月

天地人

2009年度NHK大河ドラマ『天地人』にちなんだ

越後の地酒が入荷しました ☆∩o∩☆


『天地人』は越後の銘門上杉家の家臣、直江兼継の一生を描いたドラマです。





直江兼継ゆかりの地、南魚沼の地酒 『天地人』

同じ南魚沼の八海山よりも手に入りにくいと言われている高千代酒造の酒。

初入荷です(^o^)」

天地人 1800ml 2,200円   720ml 1,160円






こちらは、上杉謙信の初名「景虎」を冠した地酒 『越乃景虎』

超軟水で仕込まれた 越乃景虎 名水仕込 特別純米酒 は

柔らかく、澄んだ口当たりです (o^ー^o)

越乃景虎 名水仕込 特別純米酒 720ml 1,470円

25 1月

バレンタインに

バレンタインの贈り物に・・・

メッセージラベルの焼酎はいかがでしょうか☆∩o∩☆




 

  

”Love Love Love”
”ほんのきもち”
”心ばかり”
”お返し待ってま~す”

手書き筆文字を使った4種類のラベルをつくりました/(o^。^o)/
三角のボトル、四角のボトルはいずれも300ml入りです。

甕貯蔵 麦焼酎 300ml 520円
甕貯蔵 芋焼酎 300ml 550円
長期樽熟成 麦焼酎 300ml 560円

メッセージラベルの日本酒、ワインもできます。

22 1月

ソムリエナイフで・・



ソムリエナイフでワインを開けること。

前はなかなかうまく開けれませんでした(´‐`)

今は、かなりの本数を開けたから結構うまくなったかな(^^)

そこで、開け方も含め気をつけてる事を少し・・・



 
ソムリエナイフには、先端にキャップシールを切るための
ナイフが付いているので、キャップシールの上部を切ります。


 
らせんの部分をコルクにねじ込みます。
ココで、ポイント1
らせんのとがった部分は、中心にはないのでコルクの中心にささず、
やや外よりにさすのポイントです。



ポイント2
まっすぐにねじ込むこと
斜めに入ると抜きにくく、コルクが途中で折れる原因になります。


 
ソムリエナイフのカギになってるところを瓶のふちに引っ掛けて
柄を持ち上げ、てこの原理でコルクを引き上げます。


 
ポイント3
引き上げるときに、まっすぐ上げるために、
瓶とカギの部分を持ってる手でサポートします。
引き上げるだけだと、かならず斜めになりますので(^O^)\
左のように斜めにならないように!




慣れると、ソムリエナイフが一番開けやすいように思います。
購入するときは、らせんの部分の強いものを選んでください (o^ー^o)
伸びたり、曲がったり、折れたりすることもありますよ!


19 1月

シルクエビス

まだ先なんですけど、

3月4日(水)

限定醸造シルクエビスが発売されます。o(^_^o)(o^_^)o




メーカーの案内では、

絹のように、

上品でなめらかな口当たり。

とのこと





ベースは普通のエビスと同じ

麦芽100%、バイエルン産アロマホップ使用

そこに、小麦麦芽を配合して

絹のような口当たりを実現したそうです☆∩o∩☆

限定なので1度きりの入荷になると思います。

350ml 6本 1,410円

500ml 6本 1,890円

にて、御予約を承りますのでよろしくお願いします。
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