taka_sake036

たかむら酒の店から

愛媛県宇和島市の小さな酒屋から商品の紹介など・・・

たかむら酒の店
〒798-0070
愛媛県宇和島市神田川原90
TEL 0895-22-0624
FAX 0895-24-0744
e-mail taka-sake036@nifty.com
ホームページ http://taka-sake.o.oo7.jp/


宇和島市立城東中学校 第15期卒業生同窓会ホームページ
http://seikou38.com/joto/
1 2月

やっぱりお酒を



さすが、ブロガーの新年会 カメラを片手に乾杯ですw(゚o゚)w

かくゆう僕も撮りながらの乾杯、さすがにブレてます。

でも、前回の方がフラッシュの嵐はすごかったそうでびっくり!





ライブもあって、とっても楽しい新年会でしたο(‘ v‘ )ο~♪


でもでも、やっぱりお酒を紹介しておかないと・・・

この会に宇和島本舗さんが出されるということで、選ばさせていただきました。



城川郷 別吟 袋搾り

城川の中城本家酒造さんが造られている吟醸酒です。

中城さんは家族経営できっちりと丁寧にお酒を造られているいい蔵元さんです。

このお酒は、機械で搾るのではなく

袋を吊ってぽたぽたと落ちるを集めたものです。

そうすることによって、とっても柔らかなお酒となります。

糖度的には、かなり辛口(日本酒度+8)の部類に入るのですが

糖度ほどの辛さを感じないやさしく柔らかな、袋搾りの良さが感じられるお酒でした。


このお酒・・昨日は、みなさんによろこんでいただけたようで本当によかったです。



裏に、relief-mamaさんが彫った宇和島本舗の文字がかっこよく入ったスペシャルな城川郷☆∩o∩☆
30 1月

いよいよ虎の尾

午前中に西本酒造さんに行ったら

ちょうど、酒米が蒸し上がったところでした。






この蒸し米は、酒米の最高峰「山田錦」大吟醸「虎の尾」用とのこと

その山田錦を60%削って中心の40%だけを使います。





これ山田錦を50%に精米したものです。

何年も前のものですが、持ってたのを思い出したので取り出してみました。

中心にある白い部分がでんぷん質で、この芯だけで造ると綺麗なお酒が出来ます。

これが大きいのが山田錦なんです└(^へ^)┘

まわりの雑味がでる部分を50%以上削って造ったものが大吟醸になります。





蒸し上がった酒米を広げて冷ましているところです。


酒造りでは蒸し加減がとっても重要だそうで、

お米にどれだけ吸水させるかでお酒のできが決まるほどだそうです。

吸水は秒単位の勝負、杜氏「西本さん」の腕が光ります!


今年も美味しいお酒が出来ることでしょう(・m・)☆
28 1月

天地人

2009年度NHK大河ドラマ『天地人』にちなんだ

越後の地酒が入荷しました ☆∩o∩☆


『天地人』は越後の銘門上杉家の家臣、直江兼継の一生を描いたドラマです。





直江兼継ゆかりの地、南魚沼の地酒 『天地人』

同じ南魚沼の八海山よりも手に入りにくいと言われている高千代酒造の酒。

初入荷です(^o^)」

天地人 1800ml 2,200円   720ml 1,160円






こちらは、上杉謙信の初名「景虎」を冠した地酒 『越乃景虎』

超軟水で仕込まれた 越乃景虎 名水仕込 特別純米酒 は

柔らかく、澄んだ口当たりです (o^ー^o)

越乃景虎 名水仕込 特別純米酒 720ml 1,470円

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